Wenn wir (Slava & Inna) gerade mal nicht bei Black Hat Coffee über der perfekten Extraktion brüten oder neue Röstprofile austüfteln, zieht es uns raus – in die kulinarisch bunte Welt Hamburgs. Denn so sehr wir Kaffee lieben, wir sind auch bekennende Foodies. Und glaubt uns: Hamburg enttäuscht da kein bisschen.

Laut der App Finanzguru haben wir im letzten Jahr stolze 95 % mehr fürs Ausgehen ausgegeben als der deutsche Durchschnitt – und ja, das war jeden Cent wert. Die gastronomische Landschaft dieser Stadt ist unfassbar vielfältig. Zwischen Elbe, Alster und den vielen charmanten Vierteln verstecken sich wahre Perlen – manche findet man nicht mal auf Tripadvisor, andere gerade dort und völlig zurecht.

Heute teilen wir vier unserer absoluten Lieblingsgerichte – und wo man sie findet. Und ja, das sind echte Geheimtipps... also bitte nur mit euren liebsten Genussmenschen teilen 😉

🍄 Das beste Pilzrisotto der Stadt – bei Mutterland Stammhaus

Ein wirklich gutes Risotto zu finden, ist schwerer, als man denkt. Oft fehlt es an Cremigkeit, die Konsistenz stimmt nicht – oder es schmeckt einfach... langweilig. Aber das Pilzrisotto im Mutterland Stammhaus ist alles andere als das.

Hier wird Risotto zur Hommage an den Herbst. Perfekt al dente, wunderbar buttrig, mit einem tiefen, erdigen Pilzaroma, das an Waldspaziergänge und echtes Soulfood erinnert. Wer es einmal probiert hat, wird es beim nächsten Besuch garantiert wieder bestellen. Glaubt uns – wir sprechen aus Erfahrung.

Das charmante Ambiente zwischen Delikatessen, Design und Deli macht den Genuss nur noch besser. Ein idealer Ort für ein entspanntes Mittagessen oder ein frühes Dinner.

📍 Mutterland Stammhaus
Kirchenallee 19, 20099 Hamburg
https://mutterland.de

🥩 Wiener Schnitzel zum Verlieben – bei Casse-Croûte

Wer denkt, ein gutes Wiener Schnitzel gibt’s nur in Wien, war noch nie im Casse-Croûte in Hamburgs Neustadt. Ein Restaurant mit großer Küche – norddeutsch inspiriert, mit feiner französischer Note. Und dieses Schnitzel? Einfach wow.

Dünn geklopft, goldbraun ausgebacken, außen knusprig, innen zart – genauso muss das sein. Dazu gibt’s lauwarmen Kartoffelsalat mit einem Hauch Dijon-Senf und Butter – schlicht, aber perfekt abgestimmt.

Die Küche ist saisonal, regional verwurzelt, aber elegant französisch interpretiert. Die umfangreiche Weinkarte macht das Erlebnis komplett. Serviert wird im klassischen, stilvollen Ambiente – genau der richtige Ort für alle, die gute Küche ohne viel Aufhebens lieben.

📍 Casse-Croûte
ABC-Straße 44–46, 20354 Hamburg
https://casse-croute.de

🍣 Sushi wie in Tokio – bei Sakura Sushi

Sushi ist Vertrauenssache – und unser Vertrauen gehört Sakura Sushi in der Hamburger Altstadt. Dieser kleine, unscheinbare Laden ist vielleicht keine Instagram-Kulisse, aber was hier auf den Teller kommt, ist echte Handwerkskunst.

Der Fisch? Ultra-frisch. Der Reis? Perfekt temperiert. Unser Highlight: Die Nigiri-Variationen sind ein Gedicht.

Was wir an Sakura Sushi lieben: keine Show, kein Schnickschnack – einfach pure Qualität, mit Liebe zubereitet. Früh vorbei kommen lohnt sich, denn die Plätze sind rar und heiß begehrt.

📍 Sakura Sushi
Rosenstraße 8, 20095 Hamburg
https://sakurasushi-hamburg.de

🍕 Trüffelträume auf neapolitanischem Teig – bei Edmondo

Manche sagen, Trüffel sei überbewertet. Wir sagen: Dann wart ihr noch nie bei Edmondo in der Hamburger Neustadt. Denn dort gibt’s unsere absolute Lieblingspizza – die Pizza al Tartufo – und die ist schlichtweg gefährlich gut.

Ein fluffiger Rand mit genau der richtigen Knusprigkeit, eine samtige Trüffelcreme als Basis, cremiger Mozzarella und hauchdünner, aromatischer Trüffel obendrauf. Jeder Bissen ist ein kleiner Kurzurlaub in Neapel – nur mit mehr Eleganz.

Wir hören immer wieder von anderen Gastronom:innen, Edmondo sei „überbewertet“, „zu laut“, „zu viel Hype“. Ganz ehrlich? Klingt für uns stark nach Neid. Denn was hier an Konzept, Design und Qualität abgeliefert wird, ist einfach next level. So viel Budget, wie in diesen Laden geflossen ist, bekommen manche nicht mal in ihren kühnsten Träumen von der Bank genehmigt.

📍 Edmondo
Hohe Bleichen 17, 20354 Hamburg
https://bigsquadra.com/en/restaurants/edmondo-hamburg

Zum Schluss…NORDIC CRAB TOAST

Wenn ihr euch durch diese vier Gerichte gegessen habt, wisst ihr genau, was wir meinen, wenn wir sagen: Hamburg ist ein Paradies für Foodies. Doch ein echter Geheimtipp – und das meinen wir ganz ohne falsche Bescheidenheit – ist auch unser Nordic Crab Toast bei Black Hat Coffee.

Jeden Mittwoch servieren wir diese Hommage an nordische Küstenküche: Krabbenfleisch aus nachhaltigem Fang, vermengt mit einer 100.000 Island Sauce – serviert auf einer dicken Scheibe geröstetem Sauerteigbrot, die außen knuspert und innen soft bleibt.

Inspiriert wurden wir durch unsere Reisen und die Streetfood-Kultur rund um Lobster Rolls in New York. Doch statt Hummer und Butter haben wir bewusst auf ein nachhaltigeres, regionaleres Produkt gesetzt – mit Geschmack, Seele und Herkunft.

Der Nordic Crab Toast ist nur mittwochs erhältlich, frisch gemacht, limitiert und heiß begehrt. Also: früh da sein lohnt sich.

📍 Black Hat Coffee
Eppendorfer Weg 66, 20259 Hamburg
https://www.blackhatcoffee.de